Festa da Sidra y Mazá de Ouro en Bembrive

La parroquia de Bembrive celebra mañana su XIV edición de la Festa da Sidra, organizada por la Entidade Local Menor en colaboración con las asociaciones de la parroquia. José Magaz, presidente de la Federación Provincial de Hosteleiros, leerá el pregón. En esta ocasión se entregará la Mazá de Ouro a la farmacéutica Trinidad Martínez Casares.

Bembrive acollerá unha nova edición da festa da sidra

Revista La Sidra Septiembre

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El experto encargado de impartir las sesiones dedicadas a la elaboración de la sidra desvela las claves de este caldo

"Es aquí donde se producen las manzanas de las que se nutre la sidra asturiana"

II Salón Sidra de Gala

Lugar: Gijón (Asturias) Fechas: 26 y 27 de octubre Desarrollo: se trata de un encuentro de sidras no escanciables y de alta calidad, donde lagareros nacionales e internacionales presentarán al público tanto general como profesional las sidras de gala entre las que se incluyen la sidra Brut, la sidra achampanada o la sidra de Xelu entre otras variedades. Durante el mismo se desarrrollarán una serie de jornadas técnicas consistentes en catas, charlas y otras actividades relacionadas con esta bebida.

La recogida de la manzana en la zona arranca en octubre, con la previsión de una merma del 40%

Una treintena de productores de A Estrada emprenderán durante la primera semana la recolección de un fruto afectado por el clima

Programa "Frutas de Otoño" (16/09/2012) - Luís A. Vázquez Estévez

Programa "Frutas de Otoño" (16/09/2012) - Luís A. Vázquez Estévez Una defensa de la manzana autoctona del colaborador de radio voz en el programa Con voz de Domingo y autor del blog huelequealimenta, Luis Antonio Vazquez. Y en el que habla de la Sidra Ribela

Juan Mari Arzak

"La cocina gallega siempre fue muy apreciada y de mucho gusto" "Unos árboles, que son el marisco, el mejor del mundo, no dejaban ver la hierba, la gran cocina tradicional"

Más fotos de Aroa, una excelente fotografo de A Estrada

Sidra Ribela en Copa

Ya son varios los que me han hablado de las virtudes de tomar la sidra Ribela en copa. Yo soy un gran admirador de la tradición y me encanta tomar la sidra escanciada en Asturias o directamente de la cupela en el Txotx en Guipuzcoa, pero he de reconocer que estos días estoy tomando la sidra muy fría y en copa y la verdad es sorprendente los matices que se descubren. Supongo que esto para los más ortodoxos puede suponer una especie de "sacrilegio" y por lo tanto es criticable, pero mi respeto a los que toman mi sidra es absoluto y creo que es un acierto esta opción de consumo ya que el carbónico endógeno se desprende poco a poco haciendola ligera aromática y digestiva. Eso sí al igual que las cervezas artesanales es muy importante batir ligeramente la botella previamente para que la proteína que queda sedimentada abajo se mezcle con la sidra obteniendo una mayor riqueza aromática. Uno siempre aprende algo nuevo.

1ª Jornada Curso de elaboración de sidra en a Estrada

Reportaje Catrogatos

Feira da maca en Carrazeda de Ansiães Portugal

El alto Douro no solo se caracteriza por sus grandes viños. Carrazeda de Ansiães es una villa portuguesa, perteneciente al Distrito de Braganza, región Norte y subregión del Douro, con cerca de 1.600 habitantes y gran productora de fruta entre ellas una excelente manzana. Aprovechando unos días de descanso en esta zona me pase por la Feira da maca.