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Este es el blog de JESUS ARMENTEROS sidricultor

martes, 18 de septiembre de 2012

Juan Mari Arzak

"La cocina gallega siempre fue muy apreciada y de mucho gusto" "Unos árboles, que son el marisco, el mejor del mundo, no dejaban ver la hierba, la gran cocina tradicional"
Publicado por J. Armenteros en 8:42
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La tierra de los gallegos es frondosa; abundante en óptimos pomares y buenos frutos y clarísimas fuentes; rara en ciudades, villas y sembrados. Abundante en pan de centeno y sidra

CODEX CALIXTINUS Liber Sancti Jacobi Siglo XII

La bebida en la Galicia histórica desde la Edad de Hierro, fué la sidra.

En torno al año 1000, el vino sustituye a la sidra como producto comercial, siendo una de las bases del crecimiento de las ciudades, manteniendose la sidra como bebida popular hasta la actualidad-mucho más en las zonas no vinícolas-, sobre todo en la Galicia asturicense, donde las condiciones climáticas no permitieron la introducción del cultivo de la vid.

Notas de la conferéncia de Anselmo Lopez Carreira




























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