Desde aqui mi agradecimiento y admiración a Jose Maria , al que hace tiempo que no veía.
Su stand, perfectamente ubicado e impresionantemente decorado, incluyendo su equipo de cocina.
Muy buenas sus Anchoas con gelatina de jamon y velo de albahaca y su Jibión encebollado con rissoto de yogurt, muy apropiado el bonito asado con vinagre de sidra, y el pulpo sobre crema ligera de patata en su punto.
Y sobre todo muy original su presentación , en lata. Lo que falta, lo siento , no pude resistirme.
