lunes, 11 de noviembre de 2019
miércoles, 28 de noviembre de 2018
sábado, 6 de octubre de 2018
Encuentro internacional de la cultura y el turismo de la sidra
Astigarraga 26,27 y 28 de Octubre
Encuentro Internacional de la Cultura y el Turismo de la Sidra con representantes de los destinos de sidra de Inglaterra, Bretaña, Austria, Gales, Noruega, Alemania, Galicia, Asturias y Euskal Herria.
En las reuniones han estado presentes
Hans Weis (MostBarone, Austria),
Andreas Purt (Moststraße, Austria),
Helen y Philip Helen Troughton (Visit Armagh y Armagh Cider Company, Norte de Irlanda),
Elizabeth Pimblett y Gabe Cook (Hereford Cider Museum y The Ciderologist, Inglaterra),
Andy Black (Visit Herefordshire, Inglaterra), Sally Perks y Jayne Hunt (Welsh Cider and Perry Association y Orchards Wales, Gales),
Michael Stöckl (Cider World Frankfurt, Alemania),
Asbjørn Børsheim (Frukt og Siderruta y Ulvik & Hardanger Cider Producer Team, Noruega),
Miguel Ángel Naredo (Comarca de la Sidra, Asturias),
Jesús Armenteros (Feira da Sidra y Sidra Ribela, Galicia),
Jennifer Scouarnec (Cidref y Cidrerie de Rozavern, Bretaña)
Representantes de Sagardoaren Lurraldea Joxe Mari Alberro, Leire Alkorta y Haritz Rodríguez (País Vasco).
Encuentro Internacional de la Cultura y el Turismo de la Sidra con representantes de los destinos de sidra de Inglaterra, Bretaña, Austria, Gales, Noruega, Alemania, Galicia, Asturias y Euskal Herria.
En las reuniones han estado presentes
Hans Weis (MostBarone, Austria),
Andreas Purt (Moststraße, Austria),
Helen y Philip Helen Troughton (Visit Armagh y Armagh Cider Company, Norte de Irlanda),
Elizabeth Pimblett y Gabe Cook (Hereford Cider Museum y The Ciderologist, Inglaterra),
Andy Black (Visit Herefordshire, Inglaterra), Sally Perks y Jayne Hunt (Welsh Cider and Perry Association y Orchards Wales, Gales),
Michael Stöckl (Cider World Frankfurt, Alemania),
Asbjørn Børsheim (Frukt og Siderruta y Ulvik & Hardanger Cider Producer Team, Noruega),
Miguel Ángel Naredo (Comarca de la Sidra, Asturias),
Jesús Armenteros (Feira da Sidra y Sidra Ribela, Galicia),
Jennifer Scouarnec (Cidref y Cidrerie de Rozavern, Bretaña)
Representantes de Sagardoaren Lurraldea Joxe Mari Alberro, Leire Alkorta y Haritz Rodríguez (País Vasco).
domingo, 3 de diciembre de 2017
miércoles, 7 de junio de 2017
viernes, 17 de marzo de 2017
Forum Gastronomico A Coruña 2017 Sidra y Queso
Todo un lujo formar parte de la ponencia presentada por Jorge Guitián Oficios de sidra y queso, dentro del espacio Ágora del Forum Gastronómico de A Coruña, con estos dos grandes del mundo del queso German Garcia de Cortes de Muar y Pascual Cabaño de Rey Silo.
martes, 7 de marzo de 2017
viernes, 27 de enero de 2017
Sidra Ribela en Canada
Comienza la distribución de Sidra Ribela en Canada.
Birreria Volo
612 COLLEGE ST. LITTLE ITALY. TORONTO
The Berlín
45 King Street West Kitchener, Ont
Birreria Volo
612 COLLEGE ST. LITTLE ITALY. TORONTO
The Berlín
45 King Street West Kitchener, Ont
miércoles, 2 de noviembre de 2016
Sidra Ribela at The Festival Louisville Kentucky.El gran mundo del craft beer
Nuestra Besta , ya cabalga por las llanuras de Kentucky
Con la encantadora Caroline de Peckham Cider New Zeland, excelentes sidras.
La revolución artesana americana del queso, Kenny´s Farmhouse Cheese
Marc Antonye Lasnier, Les vergers de la colline espectacular sidra canadiense
y mucho más
sábado, 24 de septiembre de 2016
Curso de extensión universitaria "Turismo basado en la cultura de la producción tradicional del vino, de la cerveza y de la sidra
Visita al Lagar de Ribela de los alumnos del curso.
La sidra estradense se fija el reto de llegar a toda la hostelería localSeñalización y comunicaciones son trabas para el sector
Proponen "vender" A Estrada en Santiago a turistas de poder adquisitivo medio-alto
El fundador de Lagar de Ribela plantea crear sinergias entre sidreros locales, productores agroalimentarios, casas de turismo rural y los entes que gestionan los atractivos locales
domingo, 11 de septiembre de 2016
SIDRA, EL NÉCTAR DE LA MANZANA
Interesante valoración de nuestra Sidra Ribela en sus variedades natural, bágoas na choiva e maceiras vellas,en el reportaje sobre la sidra de la revista Vinum del mes de septiembre.
miércoles, 31 de agosto de 2016
martes, 9 de agosto de 2016
Receta de Pollo a la Sidra Ribela con manzana
Cortesía de Recetasderechupete.hola.com
Fácil
60 minutos
Para 4 personas
2 €/persona
Recetas de carnes y aves
Recetas de sopas, guisos y legumbres
Ingredientes
4 muslos y contramuslos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana
½ litro de sidra natural Ribela
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Sal (al gusto)
Aunque lo habitual es que preparemos recetas de guisos caseros de carne aromatizados con vino blanco, Asturias y su estupenda sidra natural, nos ofrece la posibilidad de dar un toque distinto a nuestros platos. Hoy he preparado una receta de carne con todo el sabor de Asturias, un pollo a la sidra con manzanas que os va a sorprender por lo sencillo de preparar y lo sabroso del resultado. Además podéis preparar la receta con un pollo de corral o bien con el famoso pitu caleya asturiano, el famoso pollo de aldea que se crían sin pienso, en libertad y comiendo maíz, cereales, insectos,… suelen ser más grandes que los de granja gracias a su crecimiento natural. Si tenéis la suerte de poder hacerlo con este tipo de pollo, recordad que la cocción será un poco más, yo le daría 30 minutos más al guiso.
Siempre me he preguntado cómo es posible que no se consuma más sidra asturiana en el resto de España. Reconozco que soy fan total de Asturias y todos sus productos, y la sidra ocupa un lugar importante dentro de todos ellos. Esta bebida natural elaborada con manzanas me parece, además la una de las señas de identidad de la comunidad, una maravilla, por su sabor y por la parafernalia que la rodea. Pasearme por las calles de Oviedo y terminar la tarde con una ración de oricios acompañados por unos “culines” de sidra, en una de sus muchas sidrerías con el suelo lleno de serrín, es una de mis tradiciones cada vez que tengo la oportunidad de pasarme por Asturias.
La receta en sí no tiene más complicación que cocinar la carne con el aroma y sabor que le dará la sidra natural. He de reconocer que, en esta ocasión he utilizado sidra de procedencia gallega, sí también la hay, pero eso sí, natural, nada de sidra achampanada. Como acompañamiento de este plato las manzanas, cocinadas con el resto del guiso le darán un toque suave y original al conjunto del plato.
Las recetas con pollo son, además de una de mis preferidas, una alternativa económica y saludable para preparar guisos estupendos en casa. Pollo en pepitoria, con cerveza, con curry, un inglés pastel de pollo, el pollo con cuscús, o incluso unas albóndigas de pollo, son opciones divertidas y distintas para disfrutar de este tipo de carne. En fin, ahí os dejo mi homenaje a este verde tierra que tanto se parece a la mía.
Preparación del pollo a la sidra con manzanas
Limpiamos el pollo retirándole la piel y los posibles restos de grasa que pueda atener. En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el pollo en tandas para dorarlo por todas sus caras. Así sellaremos la carne evitando que pierda sus jugos durante el proceso de guisado. Retiramos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, añadiendo algo más si fuera necesario, sofreímos la cebolla y el ajo cortados en daditos junto con la hoja de laurel. Rehogamos durante unos 15 minutos a fuego media removiendo de vez en cuando hasta que vemos que la verdura comienza a ablandarse.
Incorporamos el pollo a la cazuela, una pizca de sal y la sidra. Dejamos que hierva el líquido durante unos minutos para evaporar el alcohol y tapamos la cazuela. Cocinamos durante 30 minutos a fuego medio.
Mientras se va haciendo la carne preparamos la manzana pelándola y retirándole el corazón. Troceamos la fruta en dados y la añadimos al cazo. Cocinamos durante 15 minutos más.
Servimos el pollo acompañado de parte de la salsa y las manzanas que se habrán quedado totalmente blanditas. Podemos complementar el plato con unas patatas fritas o cocidas y regar la comida con un buen culín de sidra, toda una comida de rechupete al estilo más asturiano.
Fácil
60 minutos
Para 4 personas
2 €/persona
Recetas de carnes y aves
Recetas de sopas, guisos y legumbres
Ingredientes
4 muslos y contramuslos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana
½ litro de sidra natural Ribela
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Sal (al gusto)
Aunque lo habitual es que preparemos recetas de guisos caseros de carne aromatizados con vino blanco, Asturias y su estupenda sidra natural, nos ofrece la posibilidad de dar un toque distinto a nuestros platos. Hoy he preparado una receta de carne con todo el sabor de Asturias, un pollo a la sidra con manzanas que os va a sorprender por lo sencillo de preparar y lo sabroso del resultado. Además podéis preparar la receta con un pollo de corral o bien con el famoso pitu caleya asturiano, el famoso pollo de aldea que se crían sin pienso, en libertad y comiendo maíz, cereales, insectos,… suelen ser más grandes que los de granja gracias a su crecimiento natural. Si tenéis la suerte de poder hacerlo con este tipo de pollo, recordad que la cocción será un poco más, yo le daría 30 minutos más al guiso.
Siempre me he preguntado cómo es posible que no se consuma más sidra asturiana en el resto de España. Reconozco que soy fan total de Asturias y todos sus productos, y la sidra ocupa un lugar importante dentro de todos ellos. Esta bebida natural elaborada con manzanas me parece, además la una de las señas de identidad de la comunidad, una maravilla, por su sabor y por la parafernalia que la rodea. Pasearme por las calles de Oviedo y terminar la tarde con una ración de oricios acompañados por unos “culines” de sidra, en una de sus muchas sidrerías con el suelo lleno de serrín, es una de mis tradiciones cada vez que tengo la oportunidad de pasarme por Asturias.
La receta en sí no tiene más complicación que cocinar la carne con el aroma y sabor que le dará la sidra natural. He de reconocer que, en esta ocasión he utilizado sidra de procedencia gallega, sí también la hay, pero eso sí, natural, nada de sidra achampanada. Como acompañamiento de este plato las manzanas, cocinadas con el resto del guiso le darán un toque suave y original al conjunto del plato.
Las recetas con pollo son, además de una de mis preferidas, una alternativa económica y saludable para preparar guisos estupendos en casa. Pollo en pepitoria, con cerveza, con curry, un inglés pastel de pollo, el pollo con cuscús, o incluso unas albóndigas de pollo, son opciones divertidas y distintas para disfrutar de este tipo de carne. En fin, ahí os dejo mi homenaje a este verde tierra que tanto se parece a la mía.
Preparación del pollo a la sidra con manzanas
Limpiamos el pollo retirándole la piel y los posibles restos de grasa que pueda atener. En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el pollo en tandas para dorarlo por todas sus caras. Así sellaremos la carne evitando que pierda sus jugos durante el proceso de guisado. Retiramos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, añadiendo algo más si fuera necesario, sofreímos la cebolla y el ajo cortados en daditos junto con la hoja de laurel. Rehogamos durante unos 15 minutos a fuego media removiendo de vez en cuando hasta que vemos que la verdura comienza a ablandarse.
Incorporamos el pollo a la cazuela, una pizca de sal y la sidra. Dejamos que hierva el líquido durante unos minutos para evaporar el alcohol y tapamos la cazuela. Cocinamos durante 30 minutos a fuego medio.
Mientras se va haciendo la carne preparamos la manzana pelándola y retirándole el corazón. Troceamos la fruta en dados y la añadimos al cazo. Cocinamos durante 15 minutos más.
Servimos el pollo acompañado de parte de la salsa y las manzanas que se habrán quedado totalmente blanditas. Podemos complementar el plato con unas patatas fritas o cocidas y regar la comida con un buen culín de sidra, toda una comida de rechupete al estilo más asturiano.
domingo, 24 de julio de 2016
domingo, 29 de mayo de 2016
The Festival 2015
Louisville, Kentucky October 28-29
Todo un privilegio para Ribela compartir cartel con los mejores, en el festival cervecero y sidrero más prestigioso de los Estados Unidos
18th Street • IN, USA
Against the Grain • KY, USA
Amager Bryghus • Denmark
Argus Cidery • TX, USA
Arizona Wilderness • AZ, USA
Bagby Beer • CA, USA
Blaugies • Belgium
Bluejacket • DC, USA
Brasserie Dunham • Quebec
Brekeriet • Sweden
Brewfist • Italy
Brewski • Sweden
Bridge Road Brewers • Australia
Brouwerij West • CA, USA
The Bruery • CA, USA
Buxton • England
Cantillon • Belgium
Celestial Meads • AK, USA
Cloudwater • England
Coppertail • FL, USA
Country Boy • KY, USA
Crooked Stave • CO, USA
De la Senne • Belgium
De Ranke • Belgium
Dieu du Ciel • Quebec
Draai Laag • PA, USA
Drie Fonteinen • Belgium
Faction • CA, USA
Fonta Flora • NC, USA
Frederiksdal Cherry Wine • Denmark
Freigeist/Monarchy • Germany
Ginger Libation • MA, USA
Green Bench • FL, USA
Grimm Artisan Ales • NY, USA
Hill Farmstead • VT, USA
Holy Mountain • WA, USA
Jackie O’s • OH, USA
Jester King • TX, USA
Jolly Pumpkin • MI, USA
Jopen • Netherlands
Kent Falls • CT, USA
Les Trois Mousquetaires • Quebec
Les Vergers de la Colline • Quebec
Libertine • CA, USA
Magic Rock • England
Mahr’s • Germany
Malmö • Sweden
Mikkeller • Denmark
Mikkeller San Diego • CA, USA
Monnik • KY, USA
Nøgne Ø • Norway
Oedipus • Netherlands
Oppigårds • Sweden
Oproer • Netherlands
Other Half • NY, USA
Oxbow • ME, USA
Page 24 • France
Partizan • England
Peckham’s • New Zealand
Perennial • MO, USA
Prairie Artisan Ales • OK, USA
Ribela • Spain
Ridgeway/Coniston • England
Ritterguts • Germany
Saint Somewhere • FL, USA
Sante Adairius • CA, USA
Scratch Brewing • IL, USA
Side Project • MO, USA
Temescal Brewing • CA, USA
Thiriez • France
Three Floyds • IN, USA
Tired Hands • PA, USA
To Øl • Denmark
Trillium • MA, USA
Trou du Diable • Quebec
Weird Beard • England
domingo, 22 de mayo de 2016
5ª Feira da sidra da Estrada
CELEBRACION DA FEIRA:
A Feira celebrase na plaza do concello na que se coloca una carpa.
SIDREIROS PARTICIPANTES:
Pais Vasco: Bereziartua e Astarbe
Castela León: Sidra Carral
Cantabria: Somarroza
Asturias: Cabueñes e Solleiro
Canarias: SAT Posma.
Galicia: Maeloc, Lagar de Ribela, Peroja, Lopez Pampin, Torres de Moreda, Val de Traba, Andaina prosaude, así como a CFA de Guisamo.
O publico para a degustación, saca a entrada (5 euros), consistente en un vaso serigrafiado, así como un díptico indicando os lagares participantes e súa procedencia.
• Inicio as 12 do mediodía ata as 14 horas.
• Reanudase as 19:30 horas ata as 22 horas.
• As 19:30 faise entrega do grolo de ouro a JAVIER ASCASIBAR do Laboratorio Agrario e Fitopatolóxico de Galicia, como membro do equipo que realizou o estudo da variedade de sidra RABIOSA DE CALLOBRE de A estrada e seu rexistro no MAGRAMA, no listado de variedades tradicionáis españolas.
• Tamén entregarase diploma conmemorativo os lagareiros participantes na feira.
• As 21 horas concerto MAELOC, ca actuación do grupo folk ALVARO COSTAS QUINTETO.
ORGANIZACIÓN: Asociación maceira e Sidra
PATROCINADORES: Concello de A Estrada, Banco Sabadell-gallego e sidra Maeloc.
sábado, 14 de mayo de 2016
Ribela Maceiras Vellas
Ya se puede adquirir alguna de las escasas unidades de Ribela Maceiras Vellas a través de la tienda.
Sidra dulce, espumosa, elaborada con la fruta de los manzanos más antiguos de la comarca.
Hasta fin de existencias
Sidra dulce, espumosa, elaborada con la fruta de los manzanos más antiguos de la comarca.
Hasta fin de existencias
lunes, 9 de mayo de 2016
Los investigadores han contando para ello, en buena parte de este estudio, con la colaboración de Lagar de Ribela
Un estudio con materia prima de A Estrada detecta alta capacidad antioxidante en manzana y sidra
Estas propiedades se vinculan a la existencia de melatonina y fenoles en frutas autóctonas y sidra producida de forma artesanal
Sidra estradense contra la vejez
Un estudio confirma la presencia de potentes antioxidantes en la manzana local y en la sidra artesanal
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