miércoles, 29 de junio de 2011

Cata de sidras en la tienda Gusto Selecto de Vigo


Acabo de llegar de la tienda Gusto Selecto de Paz Nuñez, que muy amablemente me invitó a participar en una de sus catas mensuales.
Esta vez el producto a valorar era, entre otros, Sidras.
Para ello disponíamos de una pequeña selección de Sidras de Galicia, Zamora,Asturias y País Vasco.
Comenzamos con Petritegui y Petri de Eusko Label, continuamos con Trabanco de Asturias , y Manzanova de Chantada y Lagar de Ribela de A Estrada de Galicia, culminando con Sidras espumosas de La Sanabresa y Pomar rosada.
Todo ello acompañado de una selección de productos Gourmet de gran calidad y de buena compañía.
Un gran acierto por parte de Paz el facilitarnos que por fín en Vigo y en Galicia se pueda acceder a diferentes buenas sidras de distintas comunidades.
Gustaron todas.




Entre los asistentes a la cata se encontraba Tito autor del excelente blog La cocina sin complicaciones al que agradecemos el reconocimiento y valoración de nuestra sidra y su extenso post sobre este evento.


domingo, 26 de junio de 2011

V Concurso fotográfico SEMEYES "LA SIDRA"


Plazo abierto hasta el 1 de Noviembre.
Bases

viernes, 24 de junio de 2011

Paisajes robados. La otra Ribeira Sacra


La curiosidad nos llevó a visitar estos días el embalse de Belesar. Bajo mínimos, a causa de la ampliación de la maquinaria de la presa.
Una gran tristeza es la sensación más intensa acompañada de un sentimiento de desolación.
Teniendo en cuenta, que todo esto ha permanecido bajo 60 metros de agua durante 48 años,llama la atención el buen estado de los bancales centenarios, puentes,carreteras y de las paredes de las casas, incluso la permanéncia de restos de las higuera y viñas que un vecino nos dijo que eran las mejores de la ribera.

Os imaginais lo que sería la Ribeira Sacra con todos estos viñedos en producción?

Aunque es difícil trasmitir las sensaciones que se perciben en ese lugar,intentad imaginar lo que fue todo esto antes de la inundación provocada por el embalse.

Aprovechad para ver los restos de Porto, Ermida, Ribó, A Viña, Portomeñe o
Mourulle,el agua volverá a cubrirlas.







miércoles, 22 de junio de 2011

Revista La Sidra Junio



Descargar

lunes, 20 de junio de 2011

lunes, 13 de junio de 2011

Escalante 2011


Los amigos de la Asociación Pomológica de Escalante en Cantabria, que tanto nos han ayudado en nuestro proyecto sidrero, nos han enviado el video promocional de su magnífica fiesta, en la que la Asociación Maceira e Sidra de A Estrada estará el próximo 30 de Julio.
Algún día tendremos una fiesta así en A Estrada.

domingo, 12 de junio de 2011

Lagartóns revive su bullicio y esplendor agrario con la Festa do Labrego


La Asociación Maceira e Sidra de A Estrada ofreció degustación gratuita de su deliciosa sidra ecológica

Festa do labrego 2011





Fantástica la acojida que la sidra de A Estrada, ha tenido entre los visitantes a la feria.
Una gran fiesta, llena de artesanía, musica y buén yantar.

miércoles, 8 de junio de 2011

Otra publicación sobre la elaboración de sidra


Se trata de una guía escrita para aficionados y desde la perspectiva del aficionado que quiere elaborar su propia sidra ecológica sin aditivos; con rigor pero adaptando los procesos a las necesidades del elaborador artesano que trabaja para su propio autoconsumo.

martes, 7 de junio de 2011

Grolos de sidra en Pontevedra





El pasado Viernes, abrió en Pontevedra, la Sidrería Montañés.
Ubicada en uno de los mejores lugares de la ciudad, tras la iglesia de la Peregrina, con una terraza propia que da a la Plaza de la Herrería , reune todos los requisitos necesarios para tener un gran éxito.
Desde aquí felicitamos a sus propietarios por la iniciativa y les deseamos la mejor suerte.
Desde hace tiempo, los aficionados a la sidra esperabamos un local así en Pontevedra.
Muy buena y bién escanciada la sidra asturiana Trabanco.

Da sidra ao viño

Agradecemos al historiador gallego Anselmo Lopez Carreira, este texto sobre la historia de la sidra en Galicia que tan amablemente nos ha remitido.

Cando Galicia entra no Imperio Romano (a finais do séc. I a.C.) o xeógrafo Estrabón testemuña que os galaicos tiñan pouco viño, que adquirían no comercio e gastaban rapidamente en festas familiares. Durante algunhas décadas o viño seguiría aínda importándose, pero desde mediados do primeiro século da nosa era xa estaba o seu cultivo xa estaba dabondo introducido.
De aí en adiante o seu consumo adquiriu carta de natureza no noso país, e a produción estendeuse paulatinamente, de tal maneira que na plena e baixa Idade Media (desde o século XI ata o XV) constituíu o principal cultivo comercial e unha das bases da economía, con gran proxección exportadora.
O citado autor clásico infórmanos tamén de que antes diso os galaicos bebían normalmente o que el denomina “zythos” (ζυθος), que adoitou traducirse por ‘cervexa’, mais que non pode deixarnos de lembrar o nome latino da sidra (“sizera”), sobre todo tendo en conta que en Galicia non quedou rastro histórico de produción cervexeira.
Cando a documentación comeza a ser explícita (desde o séc. IX) descóbrenos, en efecto, que a produción de sidra era común. Nun seguimento estatístico realizado a través de 356 documentos entre os séculos IX e XI comprobamos que os pumares ocupan o 36 % das transaccións de explotacións agrícolas, en tanto que as de viñedos só ascenden ao 19,5 %; no 68,5 % dos casos os contratos inclúen ambos conxuntamente. E podemos asegurar que a principal utilidade dos pumares e maceiras era a de producir sidra, pois en varias ocasión van aconpañados de cubas e lagares. Do visto dedúcese que o consumo de sidra era algo común e valorado, se ben xa observamos que desde principios do séc. XI o viñedo comeza a superar ao pumar. Certamente, de aí en adiante as mencións de pumares fanse irrelevantes en comparación coas de viñas.
Mais paralelamente ao anterior comprobamos tamén que cando os pagos se fan en especie, o viño ocupa o primeiro lugar. Pódese dicir que ata mediados do séc. X mantense un equilibrio entre os pagos en viño e en sidra, pero despois o protagonismo do viño é esmagador. Isto significa que, aínda continuando a producirse sidra, esta vai sendo relegada ao ámbito doméstico, en tanto que para o comercio se destina o viño, debido sen dúbida á maior demanda urbana e exportadora, mentres que para o consumo familiar todo o mundo tería as súas maceiras.
O caso foi que desde esas datas tan distantes, grazas ás boas condicións naturais de Galicia para a produción de viño, este ocupou o lugar máis visible na economía agraria e comercial, e a sidra viuse relegada a unha modesta situación de invisibilidade, o cal levou mesmo a pensar que se trataba dun produto propio doutros lugares. En realidade, no seu acomodo doméstico, a sidra foi sempre algo propio de Galicia, como ben se pode comprobar en canto nos asomamos a moitas casas do rural galego, e séculos atrás tivo incluso un papel máis destacado e evidente.

domingo, 5 de junio de 2011

viernes, 3 de junio de 2011

Revista nº 2 del Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias




Descargar

XII Día de la sidra de Escalante


El próximo 30 de Julio, la sidra de A Estrada estará, un año más, en Escalante (Cantabria) invitados por la Asociación pomológica de Escalante.
Una gran fiesta que une a sidreros asturianos, vascos, cantabros, franceses y gallegos para disfrutar, ensalazar y degustar sus sidras ante más de 6000 personas.
Celebremoslo con musica de ese gran grupo cantabro llamado Luétiga

Impulsan en Vea plantaciones para favorecer la recuperación de una variedad autóctona de manzana


El GDR-20 apoya dos proyectos centrados en la Rabiosa de Callobre

Producen el primer guisante lágrima gallego, de altísima calidad


Es un alimento conocido como caviar vegetal por sus cualidades de sabor, dulzura y textura, y que está considerado uno de los más caros del mundo