lunes, 1 de abril de 2013
CHEERS ...de sidras inglesas
Aprovechamos unos días de estancia en el sur de Inglaterra para probar y conocer la gran riqueza y variedad de sidras que se elaboran en este país.
lunes, 25 de marzo de 2013
domingo, 24 de marzo de 2013
Come e fala en Radio Galega
Unha grata xornada en Radio Galega no programa Come e fala con Jose Manuel Garcia. Berta Castro, Diego Mosquera Miramontes , Santi Pérez y Sara Yáñez Soto
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viernes, 22 de marzo de 2013
Cider in USA
Foto de Bill Bradshaw de http://www.iamcider.blogspot.com.es/
Según un reciente informe publicado en Rochester
(New York), la sidra está alcanzando un mayor auge
de consumo en los últimos tiempos. Este acercamiento de la sidra al vino o la cerveza se debe, según
los informadores, al cambio cultural de los últimos
años. En el año 1700, se producían en Estados Unidos 1.135.623 litros de sidra, siendo los mayores productores nueva Inglaterra y Massachussets.
La estadística señala que en estos dos estados, la
media de consumo de sidra por habitante rondaba
entonces los 132 litros anuales, una cantidad más
que significativa.
En los primeros años del siglo XX millones de inmigrantes llegaron a los Estados Unidos, procedentes
mayoritariamente de países Europeos con tradición
cervecera o vinícola, por lo que poco a poco implantaron sus preferencias en la población. Las cosechas
de manzanos comenzaron a ser escasas dejando
paso a los cultivos de uva y grano, y para empeorar
las cosas varias heladas terminaron por diezmar las
hectáreas de pomaradas que quedaban, con lo que
durante más de medio siglo la sidra en norteamérica
fue escasa y poco apreciada.
Tras la derogación de la Ley Seca en 1933, fueron
pocos los que se dedicaron a la sidra, aumentando
en cambio las producciones de cerveza y licores de
mayor graduación.
Las ventas aumentan en un 63%
En cambio, entre 2009 y la actualidad nuevamente
la sidra volvió a entrar en el panorama americano;
primeramente a través de la importación, y poco a
poco numerosos campos fueron replantados con
manzanos, resurgiendo así la industria sidrera, lo que
en cifras se traduce en un aumento del 63% de ventas en el año 2011.
Ciderific el cocktail de moda
Algunos expertos apuntan a que esto es una moda
pasajera, mientras que otros se inclinan a pensar
El ciderific, cocktel a base de sidra de moda en USA.
que la sidra, como bebida alcohólica no solo es más
rentable en su elaboración, sino que además tiene
muchas otras ventajas como la escasez de calorías,
algo que sigue preocupando a los estadounidenses,
la baja graduación alcohólica y la adaptabilidad de la
misma para preparar numerosos cocktails, los cuales parecen causar furor en los locales más punteros
y siendo uno de los más solicitados el “ciderific”, a
base de sidra, ron tostado y una rama de canela.
Según un reciente informe publicado en Rochester
(New York), la sidra está alcanzando un mayor auge
de consumo en los últimos tiempos. Este acercamiento de la sidra al vino o la cerveza se debe, según
los informadores, al cambio cultural de los últimos
años. En el año 1700, se producían en Estados Unidos 1.135.623 litros de sidra, siendo los mayores productores nueva Inglaterra y Massachussets.
La estadística señala que en estos dos estados, la
media de consumo de sidra por habitante rondaba
entonces los 132 litros anuales, una cantidad más
que significativa.
En los primeros años del siglo XX millones de inmigrantes llegaron a los Estados Unidos, procedentes
mayoritariamente de países Europeos con tradición
cervecera o vinícola, por lo que poco a poco implantaron sus preferencias en la población. Las cosechas
de manzanos comenzaron a ser escasas dejando
paso a los cultivos de uva y grano, y para empeorar
las cosas varias heladas terminaron por diezmar las
hectáreas de pomaradas que quedaban, con lo que
durante más de medio siglo la sidra en norteamérica
fue escasa y poco apreciada.
Tras la derogación de la Ley Seca en 1933, fueron
pocos los que se dedicaron a la sidra, aumentando
en cambio las producciones de cerveza y licores de
mayor graduación.
Las ventas aumentan en un 63%
En cambio, entre 2009 y la actualidad nuevamente
la sidra volvió a entrar en el panorama americano;
primeramente a través de la importación, y poco a
poco numerosos campos fueron replantados con
manzanos, resurgiendo así la industria sidrera, lo que
en cifras se traduce en un aumento del 63% de ventas en el año 2011.
Ciderific el cocktail de moda
Algunos expertos apuntan a que esto es una moda
pasajera, mientras que otros se inclinan a pensar
El ciderific, cocktel a base de sidra de moda en USA.
que la sidra, como bebida alcohólica no solo es más
rentable en su elaboración, sino que además tiene
muchas otras ventajas como la escasez de calorías,
algo que sigue preocupando a los estadounidenses,
la baja graduación alcohólica y la adaptabilidad de la
misma para preparar numerosos cocktails, los cuales parecen causar furor en los locales más punteros
y siendo uno de los más solicitados el “ciderific”, a
base de sidra, ron tostado y una rama de canela.
jueves, 21 de marzo de 2013
domingo, 17 de marzo de 2013
sábado, 16 de marzo de 2013
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