Las invitaciones ya pueden retirarse - A partir del mediodía habrá degustación gratuita de corzo
lunes, 25 de marzo de 2013
domingo, 24 de marzo de 2013
Come e fala en Radio Galega
Unha grata xornada en Radio Galega no programa Come e fala con Jose Manuel Garcia. Berta Castro, Diego Mosquera Miramontes , Santi Pérez y Sara Yáñez Soto
Escoitar
Escoitar
viernes, 22 de marzo de 2013
Cider in USA
Foto de Bill Bradshaw de http://www.iamcider.blogspot.com.es/
Según un reciente informe publicado en Rochester
(New York), la sidra está alcanzando un mayor auge
de consumo en los últimos tiempos. Este acercamiento de la sidra al vino o la cerveza se debe, según
los informadores, al cambio cultural de los últimos
años. En el año 1700, se producían en Estados Unidos 1.135.623 litros de sidra, siendo los mayores productores nueva Inglaterra y Massachussets.
La estadística señala que en estos dos estados, la
media de consumo de sidra por habitante rondaba
entonces los 132 litros anuales, una cantidad más
que significativa.
En los primeros años del siglo XX millones de inmigrantes llegaron a los Estados Unidos, procedentes
mayoritariamente de países Europeos con tradición
cervecera o vinícola, por lo que poco a poco implantaron sus preferencias en la población. Las cosechas
de manzanos comenzaron a ser escasas dejando
paso a los cultivos de uva y grano, y para empeorar
las cosas varias heladas terminaron por diezmar las
hectáreas de pomaradas que quedaban, con lo que
durante más de medio siglo la sidra en norteamérica
fue escasa y poco apreciada.
Tras la derogación de la Ley Seca en 1933, fueron
pocos los que se dedicaron a la sidra, aumentando
en cambio las producciones de cerveza y licores de
mayor graduación.
Las ventas aumentan en un 63%
En cambio, entre 2009 y la actualidad nuevamente
la sidra volvió a entrar en el panorama americano;
primeramente a través de la importación, y poco a
poco numerosos campos fueron replantados con
manzanos, resurgiendo así la industria sidrera, lo que
en cifras se traduce en un aumento del 63% de ventas en el año 2011.
Ciderific el cocktail de moda
Algunos expertos apuntan a que esto es una moda
pasajera, mientras que otros se inclinan a pensar
El ciderific, cocktel a base de sidra de moda en USA.
que la sidra, como bebida alcohólica no solo es más
rentable en su elaboración, sino que además tiene
muchas otras ventajas como la escasez de calorías,
algo que sigue preocupando a los estadounidenses,
la baja graduación alcohólica y la adaptabilidad de la
misma para preparar numerosos cocktails, los cuales parecen causar furor en los locales más punteros
y siendo uno de los más solicitados el “ciderific”, a
base de sidra, ron tostado y una rama de canela.
Según un reciente informe publicado en Rochester
(New York), la sidra está alcanzando un mayor auge
de consumo en los últimos tiempos. Este acercamiento de la sidra al vino o la cerveza se debe, según
los informadores, al cambio cultural de los últimos
años. En el año 1700, se producían en Estados Unidos 1.135.623 litros de sidra, siendo los mayores productores nueva Inglaterra y Massachussets.
La estadística señala que en estos dos estados, la
media de consumo de sidra por habitante rondaba
entonces los 132 litros anuales, una cantidad más
que significativa.
En los primeros años del siglo XX millones de inmigrantes llegaron a los Estados Unidos, procedentes
mayoritariamente de países Europeos con tradición
cervecera o vinícola, por lo que poco a poco implantaron sus preferencias en la población. Las cosechas
de manzanos comenzaron a ser escasas dejando
paso a los cultivos de uva y grano, y para empeorar
las cosas varias heladas terminaron por diezmar las
hectáreas de pomaradas que quedaban, con lo que
durante más de medio siglo la sidra en norteamérica
fue escasa y poco apreciada.
Tras la derogación de la Ley Seca en 1933, fueron
pocos los que se dedicaron a la sidra, aumentando
en cambio las producciones de cerveza y licores de
mayor graduación.
Las ventas aumentan en un 63%
En cambio, entre 2009 y la actualidad nuevamente
la sidra volvió a entrar en el panorama americano;
primeramente a través de la importación, y poco a
poco numerosos campos fueron replantados con
manzanos, resurgiendo así la industria sidrera, lo que
en cifras se traduce en un aumento del 63% de ventas en el año 2011.
Ciderific el cocktail de moda
Algunos expertos apuntan a que esto es una moda
pasajera, mientras que otros se inclinan a pensar
El ciderific, cocktel a base de sidra de moda en USA.
que la sidra, como bebida alcohólica no solo es más
rentable en su elaboración, sino que además tiene
muchas otras ventajas como la escasez de calorías,
algo que sigue preocupando a los estadounidenses,
la baja graduación alcohólica y la adaptabilidad de la
misma para preparar numerosos cocktails, los cuales parecen causar furor en los locales más punteros
y siendo uno de los más solicitados el “ciderific”, a
base de sidra, ron tostado y una rama de canela.
jueves, 21 de marzo de 2013
domingo, 17 de marzo de 2013
sábado, 16 de marzo de 2013
miércoles, 13 de marzo de 2013
lunes, 11 de marzo de 2013
“O sabor das letras” do Café Voltaire – MARCO Marzo 2013
O próximo 21 de Marzo estaremos coa nosa Sidra Ribela.
A primeira sesión de 2013, como sabedes, correrá a cargo de Manuel Gago, quen foi quen inaugurou en 2010 a feliz andaina de “O Sabor das Letras”, esa mestura de literatura e gastronomía do Café Voltaire.
A súa intervención, que xirará ao redor da “materia vexetal”, estará construída sobre os textos do Padre Sarmiento. No menú teremos a posibilidade de degustar diversos vexetais e outros produtos da terra que foron autóctonos no seu momento en Galicia e que, tras a súa case completa desaparición, están volvendo a prosperar cunha calidade e sabor excelentes.
Terá lugar, coma sempre, no restaurante do Museo Marco de Vigo o xoves día 21 de marzo ás 20:45 horas a un prezo de 10 euros. Inicialmente prevista para o mes de febreiro, tivo que adiarse debido tanto á apertada axenda de Manuel Gago, como tamén ante a dificultade na obtención dalgúns dos ingredientes que van compoñer o interesante e gorentoso menú.
As persoas que xa reservaran posto para a cita de febreiro quedan automaticamente apuntadas para a cita de marzo (salvo comunicación en contra). As entradas deberán retirarse na taquilla do MARCO antes do día 14 de marzo. As que non se retiren nesa data se porán a disposición da lista de espera ou do público xeral.
Y el fín de feria...
Con los chicos de Peru
Daniella Vargas y los Cheffs Karel Dónofrio del restaurante PezCarte de Lima y Ruben Mendoza de M & R
Lagar de Ribela, Obrador de Lamprea y queixo Don Gavino
sábado, 9 de marzo de 2013
jueves, 7 de marzo de 2013
sábado, 2 de marzo de 2013
Xantar 2013 Ourense: Salón gallego de gastronomía y turismo
Los próximos días 6,7,8,9, y 10 de Marzo, estaremos en Xantar.
Pasad a tomar un grolo de Sidra Ribela
Suscribirse a:
Entradas (Atom)